Cuidado con las dietas famosas

Tres dietas populares en Estados Unidos fueron elegidas por una revista como las mejores del 2012. Dos nutricionistas peruanos nos dan su opinión al respecto.

Tres dietas han tenido el honor de ser distinguidas como las mejores del 2012. Fueron elegidas por un panel de 22 médicos para la revista “U.S News & World Reportr´s”. las tres (dietas) son muy populares en los Estados Unidos y su fama se viene extendiendo a otros países. Estas son: Ornish, Therapeutic Life Style (TLC) y Dukan

Que se dice en el Perú

En opinión de la nutricionista Sara Rosas, de estas, la TLC, es la mejor, pues una dieta balanceada con cinco porciones de frutas y verduras y ejercicio físico.

Por otro lado, la directora de Educación para la Salud del Ministerio de Salud, Geraldine Maurer, además de la TLC, la Ornish también es buena.

No comer alimentos industrializados es positivo. El cáncer y las enfermedades cardiovasculares tienen altos índices en donde la alimentación es ultra procesada y hay un exceso de proteínas y grasas, unido a un insuficiente consumo de frutas y vegetales.

Para Rosas, en cambio, el bajo contenido de grasa de en la Ornish es preocupante, ya que no toda la grasa es dañina. Sobre todo las grasas esenciales, como el Omega 3 y 6.

Ambas especialistas sostienen que Dukan no es buena, porque si bien es cierto hace bajar de peso rápidamente, no considera otros nutrientes importantes ni un cambio de hábitos alimenticios, que son básicos para mantener un peso saludable en el tiempo.

Bajar de peso en corto tiempo no es lo más recomendable. La indicación médica apunta a que una persona obesa debe bajar 10 kilos al año.

Además la dieta debe ser individual, balanceada y con un buen aporte de energía y nutrientes para que no afecte la salud.

Algo más…

Ornish, es vegetariana: cereales integrales, legumbres, frutas y verduras, y poca grasa. Se come un solo plato, sin entrada, postre o alimentos industrializados.

TLC, poca grasa y sodio. Carnes rojas y blancas, mariscos bajos en grasa, granos secos y tofu. De dos a tres lácteos al día, bajos en grasa. Y de tres a cinco porciones diarias de frutas y vegetales. Incluye ejercicios.

Dukan, tiene tres fases: la primera; solo proteínas (carnes blancas y rojas, huevos y lácteos bajos en grasas). En la segunda fase se añaden vegetales en días alternos. Finalmente en la fase tres se incluyen carbohidratos y frutas en pequeñas cantidades.